如果储存在人们通常避免的地方，土豆的保鲜时间可以延长“三倍”

　　土豆是一种深受喜爱的食物，尤其是在每年的这个时候，人们会制作丰盛而丰富的食物来温暖自己。

　　随着假日季节的临近，许多人都希望尽可能地省钱，而省钱的一个简单方法就是知道存放根茎类蔬菜的正确位置。

　　以前人们认为，将土豆储存在阴暗、干燥、凉爽的地方，比如橱柜里，是保存土豆的最佳场所，可以让土豆保鲜更久，但现在专家们提出了不同的看法。

　　一个反对食物浪费的环保组织“爱食物恨浪费”透露，英国食品标准局(FSA)的最新指导意见已经改变，称土豆应始终存放在冰箱中，温度低于5摄氏度。

　　他们写道:“这样做可以让它们保鲜三倍，这样你就有更多的时间用它们做美味的食物。”

　　根据Love Food Hare water的说法，旧的指南担心土豆在冰箱里可能会形成更多的糖，并担心土豆中的丙烯酰胺含量，当淀粉类食物在低温下储存然后在高温下烹饪时，丙烯酰胺含量会上升。

　　他们在政府的食品卫生网站上写道:“实验室测试表明，饮食中的丙烯酰胺会导致动物癌症。科学家们一致认为，食物中的丙烯酰胺也有可能导致人类癌症。”

　　然而，据报道，将土豆储存在冰箱中并不会增加丙烯酰胺的含量。

　　爱食物讨厌浪费写道:“广泛的、同行评议的科学研究表明，与室温下放在橱柜里相比，把土豆放在冰箱里并不会增加丙烯酰胺的含量。”

　　“这项研究由食品、消费品和环境中化学品毒性委员会(COT)监督，并由英国食品标准局审查，所以你可以对研究结果充满信心。”

　　你可以把土豆储存在冰箱里，没有任何问题，事实上，这比把它们储存在室温下能让它们保存得更久。

　　然而，如果你想在这个冬天省下更多的钱，那么“爱吃恨浪费”网站说，你应该考虑在超市买散装的土豆，而不是预先包装好的土豆，这样你只买你需要的东西。

　　“爱吃恨浪费”网站还建议，一旦土豆长出了芽，只要把刚发芽的芽擦掉就行了，因为它们仍然可以用来烹饪。他们写道:“如果它们已经开始发芽，只要你先把芽去掉，它们还是可以吃的!”

　　土豆的表皮是土豆的保护层，这也有助于土豆保存得更久，同时也更有营养。爱食物恨浪费写道:“你能用去皮的土豆做的所有东西，你也能用带皮的土豆做——甚至是土豆泥!——前提是你先把它们彻底清洗干净。”

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