我用完最后一点夏天桃子的美味方式

　　初秋对于像我这样的桃迷来说是苦乐参半的季节。我喜欢凉爽的天气，但我知道这是又一个美妙的桃子季节的结束，也是下一个桃子季节开始之前漫长等待的开始。就我个人而言，我用了最后一个夏天的桃子做了一道美味的四种原料的桃子丹麦饼。

　　曾经有人问我:假设我们谈论的是顶峰成熟度，你认为哪种水果是最好的?我毫不犹豫地说桃子。当你得到一批好桃子时，一周内吃完一打桃子并没有什么可怕的。它们甜中带点酸，超级多汁，质地提供了完美的抵抗力，而不会变成粉状。我通常喜欢吃新鲜的，但最近我吃得不够快——在布鲁克林的Trader Joe's买了一堆后，不到一天，它们就开始明显成熟了。太成熟了。

　　我决定去皮去核冷冻，但我留了几片作为速成甜点。我没想到的是，几天之内我就把这些冷冻桃子解冻了，这样我就可以做更多的假桃子丹麦菜了。这个食谱绝对是令人惊叹的:制作起来非常简单，你只需要四种食材。

　　从技术上讲，这些不是“真正的”丹麦人，但它们肯定很接近。做糕点的时候，我用的是商店里买来的冷冻区酥皮，因为这样做既简单又好吃。我烤桃子的时候会去皮，但你不用这么做。做法很简单:在桃子的底部划一个“x”，然后在一锅沸水中焯30秒。用冷水把桃子洗净，然后把你做的“x”标记上的皮剥掉。把桃子去核，切成片。

　　图片来源:Allie Chanthorn Reinmann

　　从这里开始，只需要做奶酪馅，把各个部分组合在一起。我做了一种微甜的奶油奶酪馅，再简单不过了:糖粉和奶油奶酪很容易混合，就能做出一种浓郁、甜美、浓郁的馅，和任何夏天的水果都很搭。在酥皮上放一团，上面放上桃子片。

　　图片来源:Allie Chanthorn Reinmann

　　这个快速的丹麦烤高，产生动态的呈现与尖的边缘和凹陷的水果中心。口感和口味增加了更多的戏剧性。酥皮边缘脆脆的脆脆，丝滑的隐藏馅料，鲜嫩的水果与之形成对比。这是搭配咖啡的完美早餐，也可以在下午来接我。

　　这些最好是在制作的当天享用，因为剩下的东西没有光泽。幸运的是，它们几乎不需要任何时间组装，所以你可以很容易地使它们新鲜。

　　成份:

　　1张冷冻的酥皮，解冻

　　2盎司奶油奶酪，软化

　　两汤匙糖粉

　　1或2个桃子，去皮切片

　　1. 将烤箱预热到华氏400度。在烤盘上铺上烤纸。

　　2. 把糖粉和软奶油奶酪一起搅拌，做成甜奶油奶酪馅。

　　2. 在面粉上铺上一层解冻的酥皮，防止粘在上面。把它切成六个相等的长方形。将矩形放在铺有羊皮纸的糕点纸上，中间留出一两英寸的空间。(你可以用蛋液刷外边缘，如果你想让它看起来更褐。)

　　3. 将一大勺奶油奶酪混合物倒入每个矩形的中心，在上面放几片桃子片。烤大约15分钟，或者烤到焦黄，完全发起来。